Instants en cuisine avec Sam

12 avril 2015

Moelleux raclette

Bonjour à tous, sous le soleil radieux de ce beau dimanche!

La recette qui suit à fait le tour des pages culinaires sur facebook et je n'y ai pas résistée.

J'ai trouvé la recette chez une super fille, allez lui rendre visite vous serez impressionné: 

http://www.meliemeloencuisine.com/2015/01/moelleux-a-la-raclette.html

Mais il m'a fallu 3 essais pour arriver à ce résultat, erreur dans la recette et erreurs de moule pfffff!!

Mais j'avoue que pour les amateur de fromages c'est idéal et surtout à manger sans trop de culpabilité....bon ok juste un peu......

Évidement il y'a des variante, vous pouvez ajouter des oignons confits, ou encore le faire avec du reblochon ou tomate/mozza libre à votre imagination. 

Allez venez je vous montre.

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Il va vous falloir:

  • 3oeufs
  • 10cl de lait
  • 120g de farine 
  • 3 tranches de blanc de poulet
  • 8 tranche de fromage à raclette
  • Sel et poivre

Commencer par séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Puis mélanger les jaunes avec le lait, le sel et le poivre puis la farine.

Et tout réunir pour ne former qu'un seul appareil mousseux! 

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Beurrer un moule de 20cm, oui le diamètre compte, et verser la moitié de la préparation, déposer dessus le blanc de poulet et 6 tranches de raclette. Recouvrer avec le reste de la préparation et déposer dessus les 2 tranche de fromage restantes!

Mettre au four sans l'avoir préchauffé, à 200°c pendant 20min.

Et voila c'est prêt à déguster!

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Ça donne envie...non?

Bonne dégustation et bsaha ou rhaha!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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11 avril 2015

Cookies Nutella

Bonjour tout le monde, aujourd'hui comme une envie de Nutella, mais pas à la petite cuillère et encore moins sur du pain!! :)

Et comme l'idée me trotte dans la tête à chaque fois que les vois sur le net, j'ai fais des cookies fourrés au Nutella hummmmmm

Et pour ne pas trop culpabiliser en les mangeant, je les ai fais en grand format, c'est moins dramatique d'en manger 1 grand que 3 petits ;)

Allez venez je vous montre

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Pour faire ça, il vous faut:

  • 150g de farine
  • 75g de beurre 1/2sel mou
  • 85g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 1 pinçée de sel
  • Des pépites de chocolat
  • Des paillettes de chocolat
  • Du Nutella 

 

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Commencer par bien travailler le beurre et le sucre et ajouter l'oeuf.

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Puis ajouter le rester des ingrédients et bien malaxer.

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Ensuite former des boules de la taille désirée.

 

 

 

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Puis les applatir et les garnir de Nutella

 

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Et reformer des boule assez nettes!

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Et hop au four pour 7 à 10 min en fonction des fours à 200°c

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Alors ça donne envie hein??

Bonne dégustatio et bsaha ou rhaha

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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07 avril 2015

Tarte aux fraises

Bonjour à tous, sous le soleil et dans la bonne humeur, une virée au marché s'impose!

Et là c'est mon marchant de fruits et légumes habituel, une super offre sur les fraises. Mais uniquement si je promet de faire une tarte aux fraises à l'Homme cet après-midi!

Alors c'est partie pour une bonne tarte! Suivez moi!

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Allez on commence par la pâte sablée, il vous faudra:

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 càs de lait

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Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le beurre pour obtenir un mélange homogène.

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Ajouter le jeune d'oeuf et bien mélanger

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Puis ajouter la farine et ramasser la pâte pour obtenir une belle boule de pâte, si elle est trop dure ajouter la càs de lait si nécessaire.

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Ensuite filmer la pâte et la réserver au frigo.

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Pendant que la pâte repose tranquillement au frigo c'est le moment de s'occuper de la crème pâtissière:

  • 500ml de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4 à 5 càs de sucre
  • 4 càs de Maïzéna ou de farine
  • le jus d'un petit citron vert

Mélanger tout les ingrédients et verser l'appareil obtenu dans une casserole! Mettre sur feu moyen et tout en remuant faire épaissir la préparation!

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Une fois que ça à épaissi mettre dans un plat et filmer au contact et mettre à refroidir au frigo!

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En attendant que la crème pâtissière refroidisse, il faut passer à la cuisson de la pâte.

Beurrer un moule à tarte ou encore des moules à tartelette et le garnir avec la pâte, la cuire à blanc entre 15 et 20min à 180°c.

Puis laisser refroidir sur une grille

Une fois que la crème pâtissière est bien froide elle a légèrement durcie, la détendre avec2 càs de mascarpone, ça va lui apporter de la légèreté. Hum!

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Quand toute les partie de la tarte sont bien froide le montage peux commencer!

Découper les fraises après les avoir lavée et équeutée, en tranches. 

Sur le fond de tarte déposer de la crème et arranger les fraises dessus!

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Et voila le résultat hummm un vrai parfum de printemps!

Bonne dégustation et bsaha ou rhaha!

 

 

 

Posté par samdoudou à 18:04 - Commentaires [0] - Permalien [#]

11 novembre 2014

Macaronis à la crème tomates séchées et lardonnettes de dindes grillées

Bonjout tout le monde!

Après une journée bien chargée et bien fatiguante rien de mieux qu'un bon petit plat de pâtes pour remettre en forme!

Venez vous allez vous régaler!

  • des macaronis
  • 5 càs de crème frâiche
  • 3 tomates séchées
  • 2 oignons
  • 1 tomate frâiche
  • sel/poivre 
  • huile d'olive
  • lardonnette de dinde

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Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive et les laisser fondre bien gentillement.

Saler et poivrer puis ajouter la tomates émondée et finement émincée. Reserver

Emincer ensuite les tomates séchées et les mélanger à la crème et ajouter une pincée de sel!

Mettre les lardonnette sur une plaque de cuisson et les faire griller au four jusqu'à obtenir le croquant désiré!

Voila tout est pret y'a plus qu'à dresser et à manger!

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Bonne dégustation ou bsaha ou rhaha

Posté par samdoudou à 18:03 - Commentaires [0] - Permalien [#]

10 novembre 2014

Quiche à la tomate cœur de bœuf et champignon

 Bonjour tout le monde, me voila bel et bien de retour!! Après des années de pauses, oui longue longue pauses me revoilà! 

Non je n'ai pas chômé pendant tout ce temps là, 2 déménagements et 1 bébé plus tart la cuisine fait entièrement partie de moi, alors depuis mon nouveau chez moi dans le sud au soleil, je partage avec vous mes créations et mes délires culinaires! Allez vous venez on commence!

 

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  • 1 pâte feuilletée
  • 1 grosse tomate couer de boeuf
  • 10 champignon de paris
  • 3 oeufs
  • 3 càs de crème fraîche
  • Tartinade de poivron
  • Fromage rapé pour gratiné

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Disposer sur la pâte feuilletée des rondelles de tomate découpées ni trop fines ni trop épaisses

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Ensuite poser dessus les champignon eux aussi tranchés finement

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Dans un saladier mélanger les oeufs et la crème et assaisonner sel et poivre. Ensuite ajouter 1 grosse càs de tartinade de poivron;

Un fois que vous aurez bien mélangé er réctifier l'assaisonement verser le tout sur les légumes recouvrire de fromage râpé.

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Et enfourner pour 20 à 25 min à 200°c

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Tadammmm et à la sortie du four une odeur de poivron délicieuse s'échappe et embaume la cuisine.

Servir avec une petites salades!

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 Bonne dégustation et bsaha ou rhaha

 

 

Posté par samdoudou à 17:34 - Commentaires [0] - Permalien [#]



11 mai 2014

Tiramisu fraise

Bonjours à tous, avec les beaux et tous ces fruits qui fleurissent sur les étales du marchés, une envie de tiramisu avec des fraises!

Allez venez je vous montre!

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  • 500g de mascarponne
  • 350 ml de crème liquide épaisse
  • 100g de sucre brun ou sucre cristal
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 paquets de biscuits spéculoos
  • 80ml de café 
  • 500g de fraises fraîche
  • 1 pointe d'extrait de vanille liquide

 

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Dans un saladier bien froid fouetter la crème liquide en chantilly et réserver au frigo! 

Pendant ce temps dans un autre saladier mélanger la mascarpone avec le sucre vanille, le sucre et l'extrait de vanille!

Puis ajouter délicatement et petit à petit la chantilly jusqu'à obtenir la consistance désirée!

Dans les verrines alterner les gâteaux trempés dans le café, les fraises, la crème et ainsi de suite jusqu'à remplir la verrine!

Réserver au frigo au minimum 4h l'idéal serai toute la journée ppour le repas du soir ou toute la nuit pour le déjeuner!

Bonne dégustation et bshaha ou rhaha

 

Posté par samdoudou à 13:57 - Commentaires [0] - Permalien [#]

05 septembre 2009

Wa salam ahlikoum, je souhaite à toutes mes soeurs un excellent Ramadan qu'il vous apporte de la joie et la santé et pleins de bons petits plats!

Bonjour à vous tous et à vous toutes!

Je suis absente ces jours ci mais rien de très grave! Je vous remercie toutes et tous pour votre soutien et vos gentils messages!

Je reviens bientôt et je pense beaucoup à vous!

Tendrement

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22 juillet 2009

La cigale ayant chanté presque tout l'été se trouva fort dépourvue lorsque sa Mamie fut venue!

Pas un seul gâteau pour le goûter!

Elle alla surfer contre la famine chez son amie Jasmine

"Hahaha tu as chanté presque tout l'été? Eh bien va danser maintenant!!!!"

Et pendant que son amie se moquait de son sort la cigale à eue le temps de copier une recette de tarte aux pommes qu'elle vous livre sans plus tarder!

http://jasmineandco.over-blog.comjasmineandco.over-blog.com/4-categorie-10761735.html

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J'y ai apporté quelques modifications et le résultat était trop bon!

J'ai eue besoin de :

  • 1 pâte feuilletée

  • 6 pommes

  • 3 oeufs

  • 3 càs de crème fraîche

  • 2 càs de poudre d'amande

  • de la cassonade

  • de la compote de fruits au choix

  • eau de fleur d'oranger

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Pendant ce temps j'ai coupé les pommes en rosace mais vous pouvez aussi les couper en quartiers! Je les ai réservé dans un bol avec 3 càs de fleur d'oranger pour parfumer!

Dans un autre bol battre les oeufs et la crème avec la poudre d'amande.

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Puis j'ai disposé les pommes sur la pâte mi cuite et j'ai versé dessus la préparation puis j'ai saupoudré de cassonade! Et hop au four pour 20 min de cuisson!

A moins de 5 min de la fin de la cuisson j'ai ajouté encore un peu de cassonade car je n'ai pas sucré la préparation!

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Et voila le résultat! C'était super bon! Servit avec un peu de compote à côté!

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Merci Jasmine de m'avoir inspiré!

Bonne dégustation et bsaha ou lhaha!

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13 juillet 2009

Grand brownie au chocolat!

Bonjour à tous, samedi j'ai préparé le déjeuné et en dessert j'ai réalisé une touche de sucrée piquée chez Catherine créatrice du blog http://recettesenblog.canalblog.comrecettesenblog.canalblog.com/archives/2009/07/05/14279034.html! Si vous ne connaissez pas vous passez à côté d'une bonne table! En tout cas merci à elle de m'avoir permit de la copier!

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Allez venez je vous explique:

  • 200g de chocolat noir

  • 1 oeuf

  • 4 càs de farine

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 50 ml d'huile

  • 100g de sucre en poudre!

J'ai fais fondre le chocolat au micro onde 2 min puis j'y ai ajouté l'huile et j'ai bien mélangé!

Puis j'ai ajouté le reste des ingrédient et j'ai tout mélangé!

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Catherine les a fait en petites portions mais ma plaque de muffin ne compte que 9 pièces et je n'ai pas réussi à déterminé combien de fournées je ferai! Alors j'ai tout versé dans un moule siliconé! Mais je vous rassure le plus important c'est le goût pas la forme! Quoi que!!!!!!!

Enfourner ensuite pour 10min à 210°!

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Le mien était croquant en bas et fondant sur le dessus! Hum un régal et j'ai fais ma gourmande en l'accompagnant de crème anglaise!! Heu oui du commerce!!!!

Bonne dégustation et bsaha ou lhaha!

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09 juillet 2009

Calzone fromagère

Bonsoir à vous tous, oui je vous entend d'ici une calzone avec de la pâte feuilletée mais pour qui elle nous prend! Bon alors disont que c'est une révisitation ultra simple et ultra rapide!!!

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  • 1 pâte feuilletée

  • 2 oeufs

  • 2 càs de crème fraîche

  • sel et poivre

  • les fromages disponible dans le frigo et qui fondent!

Sur 1 pâte feuilletée du commerce J'ai versé sur la moitié 2 oeufs (j'ai gardé un jaune pour la dorure) mélangés à 2 càs de crème fraîche avec du sel et du poivre! Et dessus j'ai mis tout les reste de fromage que personne ne mangera car c'est les bouts! Gouda, Chèvre et Gruyère!  Sur l'autre moitié j'ai tartiné de Tartare! J'ai badigeonné le contour avec un peu de jaune d'oeuf et j'ai rabattue la partie tartinée pour former une grosse lune! lol! Puis badigeonner le dessus du reste de jaune d'oeuf! Et enfourner à 210 pour 10min!

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Comme j'aime les trucs pratique une fois cette calzone refroidie vous pouvez la découper en petit carrés et mettre des piques dessus et les servir pour l'apéro!

Bonne dégustation et bsaha ou lhaha!

Posté par samdoudou à 21:28 - Commentaires [4] - Permalien [#]