Instants en cuisine avec Sam

11 novembre 2014

Macaronis à la crème tomates séchées et lardonnettes de dindes grillées

Bonjout tout le monde!

Après une journée bien chargée et bien fatiguante rien de mieux qu'un bon petit plat de pâtes pour remettre en forme!

Venez vous allez vous régaler!

  • des macaronis
  • 5 càs de crème frâiche
  • 3 tomates séchées
  • 2 oignons
  • 1 tomate frâiche
  • sel/poivre 
  • huile d'olive
  • lardonnette de dinde

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Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive et les laisser fondre bien gentillement.

Saler et poivrer puis ajouter la tomates émondée et finement émincée. Reserver

Emincer ensuite les tomates séchées et les mélanger à la crème et ajouter une pincée de sel!

Mettre les lardonnette sur une plaque de cuisson et les faire griller au four jusqu'à obtenir le croquant désiré!

Voila tout est pret y'a plus qu'à dresser et à manger!

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Bonne dégustation ou bsaha ou rhaha

Posté par samdoudou à 18:03 - Commentaires [0] - Permalien [#]


10 novembre 2014

Quiche à la tomate cœur de bœuf et champignon

 Bonjour tout le monde, me voila bel et bien de retour!! Après des années de pauses, oui longue longue pauses me revoilà! 

Non je n'ai pas chômé pendant tout ce temps là, 2 déménagements et 1 bébé plus tart la cuisine fait entièrement partie de moi, alors depuis mon nouveau chez moi dans le sud au soleil, je partage avec vous mes créations et mes délires culinaires! Allez vous venez on commence!

 

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  • 1 pâte feuilletée
  • 1 grosse tomate couer de boeuf
  • 10 champignon de paris
  • 3 oeufs
  • 3 càs de crème fraîche
  • Tartinade de poivron
  • Fromage rapé pour gratiné

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Disposer sur la pâte feuilletée des rondelles de tomate découpées ni trop fines ni trop épaisses

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Ensuite poser dessus les champignon eux aussi tranchés finement

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Dans un saladier mélanger les oeufs et la crème et assaisonner sel et poivre. Ensuite ajouter 1 grosse càs de tartinade de poivron;

Un fois que vous aurez bien mélangé er réctifier l'assaisonement verser le tout sur les légumes recouvrire de fromage râpé.

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Et enfourner pour 20 à 25 min à 200°c

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Tadammmm et à la sortie du four une odeur de poivron délicieuse s'échappe et embaume la cuisine.

Servir avec une petites salades!

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 Bonne dégustation et bsaha ou rhaha

 

 

Posté par samdoudou à 17:34 - Commentaires [0] - Permalien [#]

11 mai 2014

Tiramisu fraise

Bonjours à tous, avec les beaux et tous ces fruits qui fleurissent sur les étales du marchés, une envie de tiramisu avec des fraises!

Allez venez je vous montre!

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  • 500g de mascarponne
  • 350 ml de crème liquide épaisse
  • 100g de sucre brun ou sucre cristal
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 paquets de biscuits spéculoos
  • 80ml de café 
  • 500g de fraises fraîche
  • 1 pointe d'extrait de vanille liquide

 

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Dans un saladier bien froid fouetter la crème liquide en chantilly et réserver au frigo! 

Pendant ce temps dans un autre saladier mélanger la mascarpone avec le sucre vanille, le sucre et l'extrait de vanille!

Puis ajouter délicatement et petit à petit la chantilly jusqu'à obtenir la consistance désirée!

Dans les verrines alterner les gâteaux trempés dans le café, les fraises, la crème et ainsi de suite jusqu'à remplir la verrine!

Réserver au frigo au minimum 4h l'idéal serai toute la journée ppour le repas du soir ou toute la nuit pour le déjeuner!

Bonne dégustation et bshaha ou rhaha

 

Posté par samdoudou à 13:57 - Commentaires [0] - Permalien [#]

05 septembre 2009

Wa salam ahlikoum, je souhaite à toutes mes soeurs un excellent Ramadan qu'il vous apporte de la joie et la santé et pleins de bons petits plats!

Bonjour à vous tous et à vous toutes!

Je suis absente ces jours ci mais rien de très grave! Je vous remercie toutes et tous pour votre soutien et vos gentils messages!

Je reviens bientôt et je pense beaucoup à vous!

Tendrement

Posté par samdoudou à 23:20 - Commentaires [17] - Permalien [#]

22 juillet 2009

La cigale ayant chanté presque tout l'été se trouva fort dépourvue lorsque sa Mamie fut venue!

Pas un seul gâteau pour le goûter!

Elle alla surfer contre la famine chez son amie Jasmine

"Hahaha tu as chanté presque tout l'été? Eh bien va danser maintenant!!!!"

Et pendant que son amie se moquait de son sort la cigale à eue le temps de copier une recette de tarte aux pommes qu'elle vous livre sans plus tarder!

http://jasmineandco.over-blog.comjasmineandco.over-blog.com/4-categorie-10761735.html

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J'y ai apporté quelques modifications et le résultat était trop bon!

J'ai eue besoin de :

  • 1 pâte feuilletée

  • 6 pommes

  • 3 oeufs

  • 3 càs de crème fraîche

  • 2 càs de poudre d'amande

  • de la cassonade

  • de la compote de fruits au choix

  • eau de fleur d'oranger

Cuire la pâte à blancDSC03277DSC03274

Pendant ce temps j'ai coupé les pommes en rosace mais vous pouvez aussi les couper en quartiers! Je les ai réservé dans un bol avec 3 càs de fleur d'oranger pour parfumer!

Dans un autre bol battre les oeufs et la crème avec la poudre d'amande.

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Puis j'ai disposé les pommes sur la pâte mi cuite et j'ai versé dessus la préparation puis j'ai saupoudré de cassonade! Et hop au four pour 20 min de cuisson!

A moins de 5 min de la fin de la cuisson j'ai ajouté encore un peu de cassonade car je n'ai pas sucré la préparation!

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Et voila le résultat! C'était super bon! Servit avec un peu de compote à côté!

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Merci Jasmine de m'avoir inspiré!

Bonne dégustation et bsaha ou lhaha!

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13 juillet 2009

Grand brownie au chocolat!

Bonjour à tous, samedi j'ai préparé le déjeuné et en dessert j'ai réalisé une touche de sucrée piquée chez Catherine créatrice du blog http://recettesenblog.canalblog.comrecettesenblog.canalblog.com/archives/2009/07/05/14279034.html! Si vous ne connaissez pas vous passez à côté d'une bonne table! En tout cas merci à elle de m'avoir permit de la copier!

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Allez venez je vous explique:

  • 200g de chocolat noir

  • 1 oeuf

  • 4 càs de farine

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 50 ml d'huile

  • 100g de sucre en poudre!

J'ai fais fondre le chocolat au micro onde 2 min puis j'y ai ajouté l'huile et j'ai bien mélangé!

Puis j'ai ajouté le reste des ingrédient et j'ai tout mélangé!

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Catherine les a fait en petites portions mais ma plaque de muffin ne compte que 9 pièces et je n'ai pas réussi à déterminé combien de fournées je ferai! Alors j'ai tout versé dans un moule siliconé! Mais je vous rassure le plus important c'est le goût pas la forme! Quoi que!!!!!!!

Enfourner ensuite pour 10min à 210°!

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Le mien était croquant en bas et fondant sur le dessus! Hum un régal et j'ai fais ma gourmande en l'accompagnant de crème anglaise!! Heu oui du commerce!!!!

Bonne dégustation et bsaha ou lhaha!

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09 juillet 2009

Calzone fromagère

Bonsoir à vous tous, oui je vous entend d'ici une calzone avec de la pâte feuilletée mais pour qui elle nous prend! Bon alors disont que c'est une révisitation ultra simple et ultra rapide!!!

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  • 1 pâte feuilletée

  • 2 oeufs

  • 2 càs de crème fraîche

  • sel et poivre

  • les fromages disponible dans le frigo et qui fondent!

Sur 1 pâte feuilletée du commerce J'ai versé sur la moitié 2 oeufs (j'ai gardé un jaune pour la dorure) mélangés à 2 càs de crème fraîche avec du sel et du poivre! Et dessus j'ai mis tout les reste de fromage que personne ne mangera car c'est les bouts! Gouda, Chèvre et Gruyère!  Sur l'autre moitié j'ai tartiné de Tartare! J'ai badigeonné le contour avec un peu de jaune d'oeuf et j'ai rabattue la partie tartinée pour former une grosse lune! lol! Puis badigeonner le dessus du reste de jaune d'oeuf! Et enfourner à 210 pour 10min!

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Comme j'aime les trucs pratique une fois cette calzone refroidie vous pouvez la découper en petit carrés et mettre des piques dessus et les servir pour l'apéro!

Bonne dégustation et bsaha ou lhaha!

Posté par samdoudou à 21:28 - Commentaires [4] - Permalien [#]

07 juillet 2009

Mes croquinettes!!

Bonsoir tout le monde!

Ce soir je vous présente une de mes spécialités que je fais à n'importe quel moment de la journée! Et aujourd'hui je les ai fais pour prendre la thé!

Certaines d'entre vous me diront qu'elles ont des similitudes avec d'autre recettes et moi je vous dirai non c'est de moi!!!!! Au début de leur créations elles n'avaient pas de nom et un de mes ami qui aimait les manger et en réclamait souvent les a baptisé "Croquinettes" et en fait j'aime bien ce nom c'est mignon!

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Pour faire ça j'utilise du pain là c'est de la baguette classique, mais le pain de campagne marche très bien ainsi que le pain de seigle et même le pain aux noix!

Donc j'ai découpé cette baguette en tranches puis je les ai beurrées avec du beurre demi-sel et dessus j'ai déposé du fromage de Chèvre et du Gouda! Mais j'utilise aussi de la Tomme blanche ou noire, du Morbier et même de la Raclette!Ensuite je les dépose sur une plaque allant au four et hop quelques minutes au four pour griller! Déguster dès la sortie du four! Hum!

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Je vous montrerez d'autre méthodes prochainement avec ces chaleurs et aussi un peu beaucoup de flemmardise c'est idéal pour un dîner sur le pouce voir même un déjeuner avec une salade!

Bonne soirée à tous!

Bonne dégustation et bsaha ou rhaha!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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06 juillet 2009

Charmoula d'aubergine

Bon là je vais me vanter un petit peu et vous mettre la recette ultra rapide de la charmoula car j'ai une fan, oui moi j'ai des fans!!! (merci les filles) et comme Hamanour veut tout savoir!lol! Je vous dis comme faire!!!

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Il vous faut vous munir d'1kg d'aubergine que vous aurez nettoyez, ensuite vous les découperez grossièrement ou encore en petit dés!

Dans une casseroles profonde vous y jetez les aubergines découpées, puis vous arrosez d'huile d'olive et vous mettez sur feu doux!

Il faut que l'aubergine cuise lentement en fondant lentement! Puis ajouter 1 cac de poivre, de cumin, de paprika et 1/2 cac de sel! Râpé dessus 2 gousses d'ail puis ajouter de la coriandre ciselée!

Continuer la cuisson lentement en remuant de temps en temps et en écrasant avec le dos d'une cuillère jusqu'à obtenir une consistance onctueuse!

Et voila vous pouvez le déguster chaud, tiède ou encore froid! Parfait pour accompagner une viande sèche ou en toast sur du pain de campagne grillé ou en accompagnement pour un barbecue! A vous de voir!

C'est vrai que cette fois j'ai pas de photos intermédiaire mais pour la prochaine fois j'y veillerez!

Bonne dégustation et bsaha ou lhaha!

Posté par samdoudou à 23:38 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Tourte végétarienne

Coucou, j'ai voulue faire une tourte burger mais j'ai eue trop la flemme d'aller à la boucherie l'acheter, alors changement de programme pour une tourte végétarienne!

Je vous montre:

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  • 1 poivron vert

  • 1 poivron jaune

  • 1 petite courgette

  • 2 pommes-de-terrepommes-de-terre

  • 1 gros oignon

  • 1 poivron rouge

  • 1/2 bûche de chèvre

  • 1 morceau de tomme noire

  • 2 pâte feuilletées

  • 3 càs de crème fraîche

  • 3 oeufs

  • un peu de fromage râpé

  • sel, poivre, noix de muscade, huile d'olive

DSC03073 J'ai découpé tous les légumes en petits dés et je les ai fais revenir dans l'huile d'olive avec le sel, le poivre et la noix de muscade!DSC03072

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J'ai découpé les fromages comme sur la photo!

DSC03070 Dans un plat à tarte j'ai posé une pâte feuilletée(du commerce) et j'y ai versé la préparation du début à laquelle j'avais ajouté la crème fraîche et les oeufs! Sur le dessus j'ai déposé les différents fromages en terminant par le fromage râpé!

Puis je l'ai couverte avec une autre pâte feuilletée toujours du commerce!lol! J'ai tenté de faire un effet sur les bords puis j'ai tracé des traits avec un couteau et j'ai badigeonnée avec un jaune d'oeuf! Et hop au four!

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J'ai servis avec de la betterave râpé et un oeuf mimosa maison!!!

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Bonne dégustation et bsaha ou lhaha!

Posté par samdoudou à 20:38 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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